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什么是BRC
      BRC是British Retail Consortium縮寫，即英國零售商協會。該協會由英國著名的Asda   Boots   Tesco   Sainsbury’s  Littlewood’s   Safeway   Waitrose    Somerfield   Co-operative Society   Spar 等零售商組成。

      1998年，英國零售商協會(British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。

全球標準
      在BRC食品技術標準取得成功以后，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿易團體之間還在繼續合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世。

      BRC全球食品標準包括四個標準:

            BRC 全球標準－食品

            BRC 全球標準－消費品

            BRC 全球標準－食品包裝

            BRC 全球標準－非轉基因食品的身份保持

食品標準
      針對近來發生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英國零售業協會，一個代表英國零售商利益的英國商業組織）發表了BRC-全球食品標準，對食品制造工廠的最低衛生標準進行了規范。

      BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案并不是法律規定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：

     1. HACCP的采用和實施

     2. 一個備有證明文件的和有效的質量管理體系

     3. 工廠環境標準、產品、過程和人員的控制

按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統會給貴企業帶來以下的益處：

      1. 改善貴公司食品安全和食品安全管理體系

      2. 展示貴公司對生產或銷售安全食品的承諾

      3. 獲得英國零售業的認可和信任

      4. 提高貴公司客戶/消費者對產品安全和質量的信心

      5. 改善貴公司新市場/新客戶的看法

      6. 減少供應商的審核次數

消費品標準
      本標準針對消費品供貨商的認證工作制定了一套基本原則，目的是協助零售商履行法律義務，保護消費者權利。本標準要求零售商履行的“盡職盡責”義務是指在其供應鏈上對操作規范的促進。

      本標準涵蓋了制造安全、合法且符合質量特性要求產品的各項基本原則。本標準并不取代任何法律法規要求和更高的行業規范要求。

      對供應商生產場所進行技術評估只是零售商在其供應鏈上“盡職盡責”的部分內容，是否接收該供應商的供貨要由每個零售商或客戶決定。

      英國零售商協會成員將根據利益相關方的要求，對本標準進行定期的評審和修訂。

BRC全球標準—消費品標準要求：

      1.  采納危害的風險管理休系并進適當的控制

      2.  文件化的、有效的質量管理體系

      3.  對現場、產品、流程和人員進行有效管理

包裝標準
     《BRC全球標準-包裝與包裝材料》于1998年頒布，目的是要求供應商嚴格按照法律規定，保證產品包裝的質量與安全，給予零售商和制造商足夠的信心。在新版本發布后，BRC會給公司額外六個月的時間熟悉相關要求。

Food Production Daily網站消息，英國零售商協會（BRC）新版全球包裝標準已于2011年2月發布。新的第四版標準添加了新安全措施與規范，以防食品包裝中的油墨遷移到食品中。

       最新版的《BRC全球標準-包裝與包裝材料》將包括：防止食品包裝所用油墨中的化學物質遷移至食品中的額外保障措施。

       第四版的《BRC全球標準-包裝與包裝材料》已于2月出版，在此之前，英國零售商協會（BRC）透露了最新版包裝標準的一些主要的變更內容。變更如下：

       1. 準備和計劃部分，將為最新認證單位提供指導和支持。

       2 .追加防護措施減少化學遷移風險，例如油墨從包裝遷移至食品中。

       3. 引入"基礎"條款， 這些基礎條款與對建立與實行有效包裝生產操作至關重要的體系有關。

       4. 引入基于數量以及不符合程度的分級方案。

       5. 審查反映公司審計表現的糾偏措施中的頻率和進程。

       6. 基于終期使用包裝材料的衛生要求，簡化高風險和低風險兩類產品的范疇，例如，一種食品包裝材料具有高風險性，但是環繞壺或者烤箱的包裝材料具有低風險性。